查尔斯S.朱克，博士，霍华德休斯医学研究所研究员，加入哥伦比亚大学医学中心教授

NEW YORK（2009年2月10日） - 查尔斯S.朱克，博士，霍华德休斯医学研究所的研究重点的味道，以此来研究大脑如何处理感官体验的调查，将加入哥伦比亚大学医疗7月1日中心的教师在医生和外科医学院生物化学与分子生物物理学和神经科学教授。

目前，他是加州大学圣地亚哥分校医学院神经生物学Kevin and Tamara Kinsella主席和特聘教授，在那里他是生物和神经科学系的教员。

为了揭示大脑是如何将接收转化为感知的，祖克博士对感官进行了研究。他提出了以下问题:我们通过视觉、听觉、味觉、触觉和嗅觉感受到的物理和化学刺激是如何转化为神经元传递给大脑的信号的?射入眼睛的光线如何转变成化学信号，使你眯起眼睛?敲击耳膜的声波是如何转化为你在头脑中“听到”的单词的?为什么舌尖上的一滴柠檬汁会让你皱起鼻子?

他的研究已经发现了五种味道中的四种的味觉受体:甜、酸、苦和鲜味(蛋白质的美味味道)，他现在正在研究盐的味觉受体。他通过证明每个味觉细胞都有一种特定的味觉，并向大脑发送一种信号，改变了人们对舌头如何处理味觉的传统看法。此前，科学家们认为每个味觉细胞可以处理多种口味，并且每种口味都会向大脑发送一个复杂的混合信号。通过小鼠模型，祖克博士和他的研究团队证明，即使将一个受体替换成另一个受体，细胞的味觉信号也不会改变。例如，如果甜味细胞的感受器被通常被苦味激活的感受器所取代，他们发现苦味现在尝起来是甜的。

朱克医生发现被用于搜索的化学物质，可以使少糖食物的味道一样甜美，减少了许多我们所吃的食物中糖的量。随着肥胖率和糖尿病达到流行病的水平，这种类型的化学增强的可能有助于减少许多食物的卡路里数。类似类型的化学品也可用于降低许多食品和其他相关应用血压联盐的量。1999年，朱克博士创立Senomyx，公司看起来，以确定食品和饮料行业新的口味和增味剂。

哥伦比亚大学执行副校长、哥伦比亚大学医学中心健康科学和医学系院长李·戈德曼医学博士说:“我们很荣幸，查尔斯·祖克将作为我们哥伦比亚大学的一员继续他在味觉和感官信号方面的重要研究。”“我们的医疗中心自豪地继续吸引当今科学界最优秀和最聪明的人才，Zuker博士的加入加强了我们在伟大科学成就和潜力的强大基础上建立的能力。”

“神经科学是一个令人兴奋的十字路口，与地平线上，可以从根本上提升我们的大脑功能和疾病的认识研究。我们很高兴有朱克医生加入哥伦比亚大学神经科学界继续他的味觉开创性的工作，说：”史蒂芬A. Siegelbaum，霍华德休斯的博士，椅子和神经科学和药理学教授，以及研究者说医学研究所。

“查尔斯·祖克是一个了不起的除了我们的部门 - 相互尊重和发现在生物学的一个共同的追求势必杰出的学者组成的社区，”亚瑟G.帕尔默博士，生物化学与部代理主席说：分子生物物理学。“我们期待着我们不断的追求与他合作是发现隐藏的，对乱带来秩序，并深入思考。”

“与哥伦比亚大学的研究人员对相关研究工作的感官信号，并与神经科学的共享视图，如理查德·阿克塞尔和汤姆Jessell密切合作的机会，是什么吸引我到这个位置，”朱克博士说。“我相信，在不断挑战我们的研究，寻找答案，没有答案的问题，并审议科学中的传统思维。哥伦比亚大学医学中心的智力严格的环境是我的研究有刺激新家“。

朱克博士在16岁开始上大学，在天主教大学瓦尔帕莱索智利。在20岁时，他在麻省理工学院进入研究生院。26岁时，他获得了博士学位。在分子生物学和加州大学伯克利分校的加入杰拉尔德·鲁宾的实验室作博士后研究员。他于1986年加入加州大学圣地亚哥分校教授，1989年成为了霍华德·休斯医学研究所的研究者。

他是三个著名的专业协会的当选成员：美国文理科学院的美国国家科学院和医学研究所。人们都尊称他与阿尔弗雷德·斯隆奖神经科学，从视觉与眼科研究协会的科根奖视觉研究，和哥伦比亚大学的W·奥尔登斯宾塞奖。

哥伦比亚大学医学中心在基础、临床前和临床研究、医学和健康科学教育以及病人护理方面具有国际领先地位。医疗中心培养未来的领导者，包括内科医生和外科医生学院、梅尔曼公共卫生学院、牙科医学院、护理学院的许多医生、科学家、公共卫生专业人员、牙医和护士的专门工作，艺术与科学研究生院的生物医学部门，以及联合研究中心和机构。成立于1767年，哥伦比亚的内科和外科医生学院是该国第一个授予医学博士学位的机构，是该国最挑剔的医学院之一。哥伦比亚大学医学中心是纽约市和纽约州最大的医学研究企业的所在地，也是美国最大的研究企业之一。欲了解更多信息，请访问www.cumc.columbia.edu。

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